For your plate, Halo konco luwe! Kerupuk Puli khas Madiun membuktikan bahwa makanan sederhana bisa bertahan lintas generasi dan viral di era digital. Sejarahnya berawal dari upaya mengolah nasi sisa, lalu berkembang menjadi ikon kuliner yang mendunia.
Sejarah Kerupuk Puli Madiun
Madiun bukan hanya terkenal dengan pecel yang melegenda, tetapi juga dengan camilan tradisional yang bernama Kerupuk Puli. Sejak puluhan tahun lalu, masyarakat Madiun mengolah nasi sisa menjadi kerupuk dengan cara mengeringkannya lalu menggorengnya hingga renyah. Tradisi ini muncul sebagai bentuk kearifan lokal untuk menghindari pemborosan makanan.
Nenek moyang masyarakat Madiun mengolah nasi sisa agar tidak terbuang sia-sia. Mereka menumbuk nasi, mencampurnya dengan bumbu sederhana, lalu menjemurnya di bawah terik matahari hingga kering. Proses tersebut menghasilkan kerupuk gurih yang kemudian masyarakat kenal sebagai Kerupuk Puli. Berawal dari dapur rumahan, kerupuk ini berkembang menjadi ikon kuliner Madiun yang kini banyak wisatawan cari.
Kerupuk Puli Viral hingga Seluruh Indonesia
Kerupuk Puli viral karena memiliki rasa gurih, tekstur renyah, dan aroma nasi panggang yang khas. Banyak food blogger dan vlogger kuliner mengulas kerupuk ini di media sosial. Mereka menyoroti proses pembuatannya yang unik, mulai dari menjemur puli di halaman rumah hingga proses penggorengan yang menghasilkan suara renyah.
Popularitasnya semakin meningkat ketika kerupuk ini hadir dalam berbagai acara kuliner dan festival jajanan tradisional. Generasi muda ikut melestarikan dengan cara membuat konten kreatif di TikTok dan Instagram. Kerupuk Puli akhirnya bukan hanya jadi camilan orang tua, tetapi juga kudapan kekinian yang cocok untuk teman nongkrong maupun camilan santai di rumah.
Selain itu, wisatawan mudah membawa kerupuk ini sebagai oleh-oleh khas Madiun. Banyak toko oleh-oleh menjual Kerupuk Puli dalam kemasan praktis sehingga wisatawan bisa membawanya ke berbagai daerah. Hal ini membuat masyarakat mengenal Kerupuk Puli hingga ke seluruh Indonesia.
Ciri Khas dan Keunikan Kerupuk Puli
Kerupuk Puli memiliki beberapa ciri khas yang membedakannya dari kerupuk lain:
Bahan Dasar Nasi: Tidak seperti kerupuk biasa yang menggunakan tepung, kerupuk puli memanfaatkan nasi putih.
Proses Penjemuran: Adonan nasi yang sudah dibentuk dijemur di bawah sinar matahari langsung hingga benar-benar kering. Proses ini memberi aroma khas pada kerupuk.
Tekstur Renyah dan Gurih: Saat digoreng, kerupuk mengembang dan menghasilkan tekstur kriuk yang khas.
Rasa Autentik: Kerupuk ini terasa gurih alami tanpa banyak tambahan bahan penyedap.
Bentuk Variatif: Umumnya berbentuk kotak atau bulat tipis, tergantung cetakan dan kebiasaan pembuatnya.
Keunikan inilah yang membuat Kerupuk Puli selalu menarik perhatian pecinta kuliner tradisional.
Cara Membuat Kerupuk Puli Khas Madiun
Kamu bisa membuat Kerupuk Puli sendiri di rumah dengan bahan sederhana. Berikut cara pembuatannya:
Bahan-bahan:
500 gram nasi putih
3 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh ketumbar, sangrai dan haluskan
1 sendok teh garam
200 ml air
Langkah Pembuatan:
Tumbuk nasi putih hingga lembut.
Campurkan bawang putih, ketumbar, garam, dan air, lalu aduk rata dengan nasi.
Ambil sedikit adonan, pipihkan di atas daun pisang atau loyang hingga berbentuk tipis.
Jemur adonan di bawah sinar matahari selama 2–3 hari hingga kering sempurna.
Simpan kerupuk kering dalam wadah tertutup sebelum digoreng.
Goreng kerupuk dalam minyak panas hingga mengembang dan berwarna keemasan.
Tiriskan, lalu sajikan sebagai camilan atau pelengkap nasi pecel Madiun.
Kerupuk Puli sebagai Identitas Kuliner Madiun
Kerupuk Puli bukan sekadar camilan, tetapi juga bagian dari identitas kuliner Madiun. Banyak warung pecel di Madiun selalu menyajikan pecel lengkap dengan Kerupuk Puli. Kombinasi sambal kacang yang pedas manis dengan kriuk kerupuk menciptakan harmoni rasa yang memikat.
Kini, Kerupuk Puli hadir dalam inovasi modern, seperti varian rasa pedas, keju, dan bawang. Namun, rasa original tetap menjadi favorit karena menyimpan nostalgia cita rasa tempo dulu. Dengan segala keunikan dan daya tariknya, Kerupuk Puli menembus batas lokalitas dan berhasil menjadi camilan tradisional yang dicintai masyarakat Indonesia.